Italien

Centonze, Trapani

Als studierter Önologe umtreibt Nicola Centonze vor allem ein Ziel: die Komplexität und Reintönigkeit der Rebsorte herauszuarbeiten, die oft schlechthin für Sizilien steht: Nero d’Avola. Er ist davon überzeugt, dass hierfür kein Barriqueausbau notwendig ist, im Gegenteil. Die wahre Grösse dieser autochthonen Rebe zeigt sich so ohne Umwege.